Кількість
|
Вартість
|
||
|
Китайський напівферментований чай оолонг з цитрусовими корочками. Заварений настій вражає лимонним смаком і насиченим цитрусовим ароматом. При обробці чайного сировини ферментації піддається не весь лист, а лише його краю і частина поверхні. В той же час внутрішні шари чайного листа зберігають притаманну їм структуру і не ферментують, лист мнеться і залишається важким і вологим.
Ферментація чаю - це біохімічний процес окислення (бродіння) чайного листа під впливом температури, кисню, вологості і механічного впливу.