Количество
|
Стоимость
|
||
|
Китайский полуферментированный чай оолонг с цитрусовыми корочками. Заваренный настой поражает лимонным вкусом и насыщенным цитрусовым ароматом. При обработке чайного сырья ферментации подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются, лист сминается и остается тяжелым и влажным.
Ферментация чая – это биохимический процесс окисления (брожения) чайного листа под воздействием температуры, кислорода, влажности и механического воздействия.